本文专家：王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文校对：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后水，是人类不可缺少的一种必需营养物质。最近，水又被推向了风口浪尖，有人称之为“千滚水致癌物！”“隔夜水剧毒千万无法喝”等等众说纷纭，引发了众人的混乱和疑惑。那么，这些众说纷纭有依据吗？怎样睡觉更为安全性、身体健康呢？今天我们就详尽的和大家闲谈一聊！千滚水知道致癌物吗？千滚水，也就是浸泡了很长时间（重复浸泡）的水。传言喝这样的水会致癌物，不谋而合依据，主要是说道其中含有的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。

只不过，水在重复烧开的过程中，由于高温氧气的问题，的确不会造成水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。但所含就代表不会致癌物吗？经过实验测量，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升，之后烧开20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活饮用水中亚硝酸含量是有具体“国家标准”限定版的，数值是≤1毫克/升；换一种角度说道，想要超过该限值，理论上必须把水浸泡200次。

所以，就算多次浸泡之后，其数值还是相比之下高于国家标准的，并不能一概而论，只不过千滚水和癌症没任何联系。隔夜水知道剧毒吗？有人说道隔夜水喝了之后剧毒，甚至还不会致癌物。其理由依然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄取的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

因为亚硝胺物质的产生必须适合的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质不会丧失活性，硝酸盐含量较较少，显然没产生大量亚硝胺物质的基础。所以，热水就算敲了一宿，也并会转变水本身的性质，微生物含量有可能有所增加，但会对人体产生较小危害。怎样睡觉更为安全性、身体健康？1、只要喝的水整洁、合格且安全性，均可安心饮用。

2、睡觉，不要拘泥于“8杯水”，杯子大小有所不同，饮水量大自然也就有所不同。《中国居民膳食指南》建议成年人每天饮用1500—1700ml水尤为靠谱，请求依据杯子大小，自行计算出来“杯数”；另外如果是天气较热或者是一些特殊人群（室外工人、运动员等），还应当必要减少饮水量。3、讲卫生，不要喝“生水”。

饮水，要留意公共卫生，确保整洁且安全性；很多人习惯必要喝予以冷却浸泡的自来水，但这样的“生水”中有可能所含氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以，请求冷却浸泡之后再行喝。

4、不喝烫水和冰水，水温要“适合”。喝冰水，不会使胃黏膜忽然变冷，引发毛细血管膨胀，从而就不会引发胃肠呼吸困难；喝烫水毫无疑问不会受损黏膜（食道、胃），甚至不会减少患消化道癌症的风险。所以，37摄氏度左右的水尤为靠谱，与体温非常，人体接受程度不会更高。

5、渐渐喝，不要“重复使用大量饮水”。睡觉别着急，要“小口快喝”，拒绝接受口渴之时重复使用大量饮水，单次饮水不得多达500毫升，拒绝接受“水中毒”。

小口饮水，每次200ml左右，减慢速度渐渐饮用。6、不要等到口渴之后再行睡觉。

由于种种原因，许多人总是讨厌等到口渴之后再行去饮水，但此时身体早已相当严重缺水，对于身体新陈代谢不存在较小威胁。所以，教导靠谱的饮水习惯，睡觉后、睡觉前、睡前等最重要时间段都要故意少量饮水。7、合理看来广告，不要著迷“概念水”。

市面上的“噱头水”五花八门，富氧水、碱性水以及生态水等概念水层出不穷；只不过更好的都只是“宣传噱头”而已。相比之下，还是白开水更为实惠靠谱，“概念水”并没什么神秘之处，不要为了所谓的身体健康而花上了冤枉钱。

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